sexta-feira, 5 de outubro de 2012

PEGARAM O MANÍACO DA MAIONESE!

POLÍCIA JAPONESA PEGA MALUCO QUE ATERRORIZAVA AS JOVENS GAROTAS COM... MAIONESE!


A polícia de Sapporo, Japão, prende Takeshi Furusawa, 32, que atacava jovens estudantes jogando maionese nelas. Ele afirmou que queria fazer os uniformes ficarem sujos!

CLIQUE AQUI para ler a notícia (aconteceu em agosto) e AQUI para ler a versão engraçadinha do R7.

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Cada tara louca, heim... Só no Japão mesmo... Isso me lembra o episódio do "Food Porn" do programa de Anthony Bourdain... 

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Lunch atop a skycraper

A foto "Lunch atop a skycraper" completa 80 anos em 2012. Charles C. Ebbets fotografou os operários almoçando no topo do GE Building, que se chamava RCA Building, em Nova Iorque. 


Impressiona a descontração dos operários, aparentemente sem proteção alguma, a uma altura tão grande. Tornou-se símbolo de uma época e polêmica: colocaram até sua veracidade em cheque, pois parecia ser uma montagem.

A The Telegraph publicou um vídeo interessante sobre a veracidade da foto: CLIQUE AQUI para ver o vídeo!

O que me deixa mais curioso, entretanto é o que os operários deveriam estar rangando... A dupla da ponta esquerda estão fumando e o da direita segura uma garrafa (de água ou Bourbon Whiskey?). 

Se fosse no Brasil,  eu apostaria que estariam comendo torresmo à milanesa!

Torresmo à milanesa 
 (Adoniran Barbosa e Carlinhos Vergueiro)

O enxadão da obra Bateu onze horas
Vamo se embora, João
Vamo se embora, João
Que é que você troxe
Na marmita, Dito?
Truxe ovo frito
Truxe ovo frito
E você, Beleza, o que é que você troxe?
Arroz com feijão
E um torresmo à milanesa
Da minha Tereza
Vamos almoçá
Sentados na calçada
Conversarmos sobre isso e aquilo
Coisas que nóis não entende nada
Depois, puxa uma palha
Andar um pouco
Pra fazê o quilo
É dureza, João...
É dureza, João...
O mestre falô Que hoje não tem vale, não
Ele se esqueceu Que lá em casa num só eu..

Salve grande Mestre! Com Clementina de Jesus:


Cheers, amigos!

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

Cozinheiro assassino

Calma... Essa é só um Karê que fizemos anos atrás...
CHEF DE COZINHA CONFESSA TER MATADO COMPANHEIRA E COZINHADO O CORPO POR 4 HORAS.

Na Califórnia, Estados Unidos, chef de cozinha confessa ter matado companheira durante discussão em 2009 e, para se livrar do corpo, de tê-la cozinhado por 4 horas!

Leia as reportagens AQUI e AQUI!

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Cozinhou por 4 horas?! Demi-glace?

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

A vingança dos sushis assassinos!

Depois de décadas de maus-tratos os sushis resolveram se vingar!



Acho que as primeiras vítimas deveriam ser:

- Os que falam "misoshiro" quando na verdade é 味噌汁 (misoshiru) e "shoyo", quando deveria ser 醤油 (shoyu)...
- Os fazedores de sushi de morango e banana...
- Os restaurantes de sushi que chamam tudo o que não é atum e salmão de "peixe branco"...
- Aqueles que transformaram o cream cheese em ingrediente típico da cozinha japonesa...

humpf... e por aí vai...

domingo, 9 de setembro de 2012

TAN-REL O COMPOSITOR

Estava transtornado por ter que fazer um trabalho no aeroporto de Congonhas em São Paulo que levaria a noite toda. Era um serviço que só poderia ser feito na madrugada e tinha sobrado para mim. Além do horário bizarro, tudo havia dado errado: depois de várias ligações, o serviço foi abortado. Às 2:30 da manhã estava eu estava lá, para variar, faminto...

No saguão de congonhas existe uma lanchonete que funciona 24 horas, mas os preços são terríveis! 14 contos por um sanduiche natural e 5,50 por uma lata de coca-cola. E o tipo de coisa que se vende em aeroportos e rodoviárias estão, em geral, longe de ser algo que presta...

Comentei isso com uma funcionária que prontamente disse, provavelmente notando o meu shape: - Descendo alí tem um dog grandão por 4 reais... E tem suco natural... Foi o bastante para dar uma animada.

Todo mundo conhece Tan-Rel O Compositor em Congonhas. Dono de grande carisma, acolhe os esfomeados da madrugada, em especial os taxistas do aeroporto, com um cachorro-quente de respeito, suco natural geladinho, café e chocolate quentinho... E música! Fui agraciado com um show: cantou duas de suas composições!


Seu hot-dog é ótimo: baguetinha de parmesão, salsicha no molho de tomate, verdura refogada com linguíça, purê, batata-palha, mostarda e ketchup. Muito bom mesmo. O suco costuma variar e é sempre natural. Na minha visita tinha o Cajuão (caju + limão + abacaxi)... deu para perceber que ele exerce o dom da criatividade também na alquimia de seus sucos e em seus nomes!


Ao desavisado que pergunta se tem cigarro solto, ele tem a resposta na ponta da língua: - Não vendo cachaça nem cigarro porque isso tudo é atraso de vida! Ok, quem tem 66 anos, já foi mordomo, taxista, ambulante e ainda possui mais de 300 composições nas costas, pode dar lição de moral, né...

- Você que é jovem, conhece essas coisas de internet, entra lá no Youtube e digite Tan-Rel! E foi assim que fiquei sabendo por ele mesmo que o cara é uma celebridade, tendo aparecido no Jô e no antigo programa da Ana Maria Braga, neste último cantando uma de suas composições mais famosas: Mulher da Bunda Grande. Olha só:















Quando estiver por lá, dê uma passadinha e se divirta!

Vida longa ao Tan-Rel!!!

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TAN-REL O COMPOSITOR
Aeroporto de Congonhas/São Paulo
Prós: Simpatia, sucos naturais, hot-dog fantástico, preço
Contra: Contando que é comida de rua, não encontrei nada que o desabone.


terça-feira, 28 de agosto de 2012

Melhor Pastel de São Paulo (?!)

"Isso é o melhor de São Paulo"... "Aquilo é o melhor do mundo"... "Este é o pior do bairro"... 

Quando ouço alguém dizer algo do tipo, a primeira coisa que faço é duvidar. Sou tolo? Talvez... e daí? 

E daí que vou ver se o negócio presta mesmo! E para facilitar a sua vida, curioso glutão, surrupiei o mapa da mina de algum site que não lembro mais... Segue abaixo a lista das pastelarias que participaram da final do concurso, para que você tire suas próprias conclusões!

Porque o melhor do melhor do mundo é o que eu gosto e foda-se o resto!
Barraca da Soninha 
Rua Lasar Segal - Freguesia do Ó (sexta-feira)
Praça Salvador Tolezano - Lauzane Paulista (sábado)
Rua Carlos Belmiro Correa - Parque Peruche (domingo)

Débora Pastéis 
Rua Aureliano Leal C. Guatiaia - Água Fria (terça-feira)
Rua Professor Joaquim Ozório de Azevedo - Jardim São Paulo (sexta-feira)
Praça Salvador Tolezano - Lauzane Paulista (sábado)
Av. Engenheiro Caetano Alvares - Mandaqui (domingo)

Jane e Janete Pastéis 
Rua Pitinga - Vila Bela (quarta-feira)
Rua Diogo Garcia - Jardim Planalto (sábado)
Rua Carlos Cesar - Vila Divina Pastora (domingo)

Nakamura 
Praça Roberto Gomes Pedrosa - Estadio Do Morumbi (terça-feira)
Rua Oliveira Peixoto - Aclimação (quarta-feira)
Rua Amaro Cavalheiro - Pinheiros (quinta-feira)
Rua Mato Grosso com Para - Consolação (sexta-feira)
Rua Salvador Ligabue - Vila Siqueira (sábado)
Rua Ibiapaba - Vila Sonia (domingo)

Pastel Nagata 
Rua Waldomiro Silveira - Imirim (terça-feira)
Avenida Mariana Caligiuri Ronchetti - Vila Continental (quarta-feira)
Rua Álvaro Gomes - Santana (quinta-feira)
Rua Prof. Joaquim Ozório de Azevedo - Jardim São Paulo (sexta-feira)
Rua Francisca Biriba - Imirim (sábado)

Pastéis Agena 
Praça Charler Miler - Pacaembu (terça-feira)
Avenida Elsio Cordeiro De Siqueira - Jardins (quarta-feira)
Rua Amaro Cavalheiro - Pinheiros (quinta-feira)
Rua José Gomes Faria - Vila Cisper (sexta-feira)

Pastéis E Salgados Yamashiro
Avenida José Maria Witaker - Planalto Paulista (terça-feira)
Avenida Bentevi C Jauaperi - Indianopolis (quarta-feira)
Rua Campante - Vila Carioca (quinta-feira)
Rua Eng. Luiz Gomes C. Sangirardi - Aclimação (sexta-feira)
Rua Maria José com Fortaleza - Bela Vista (sexta-feira)
Avenida Diederichsen - Vila Guarani (sábado)
Viaduto Mateus Torloni - Jabaquara (domingo)
Rua Carneiro Da Cunha - Vila da Saúde (domingo)
Pastéis Gabi Avenida Pau D'arco Roxo - Cidade Pedro José Nunes (terça-feira)
Avenida Borboleta Amarela - Jardim São Martinho (quinta-feira)
Avenida Flamingo - Vilal Curuça Nova (sexta-feira)
Rua Anastácio Trancoso - Jardim Nelia (sábado)
Rua Benedito de Souza Borges - Jardim Robru (domingo)

Pastéis Okinawa 
Rua Pedro Alegretti - Penha (quarta-feira)
Rua Municipal - Vila Ré (sexta-feira)
Rua Valente de Novaes - Jardim Camargo (domingo)

Pastéis Okinawa 
Rua Acaipe - Burgo Paulista (quinta-feira)
Rua Pedro Luiz De Souza - Jardim Brasilia (sexta-feira)
Rua Maria Francisca Do Nascimento - Vila Cruzeiro (sábado)
Rua Palmeira Laca - Jardim Eliane (domingo)

Pastel Kyoto 
Avenida Manoel Dos Santos Braga - Limoeiro (terça-feira)
Rua Boaventura R Da Silva - Ponte Rasa (quarta-feira)
Rua Maragojipe - Vila Formosa (quarta-feira)
Rua Madre de Deus - Moóca (quarta-feira)
Avenida Mata Machado - Vila Califórnia (quinta-feira)
Rua André Natale - Jardim Popular (quinta-feira)
Rua Irmã Carolina - Belenzinho (quinta-feira)
Alameda dos Anapurus - Vila Helena (sexta-feira)
Avenida Patente - Jardim Patente (sexta-feira)
Rua Antônio Camardo - Tatuapé (sexta-feira)
Rua Padre Francisco de Toledo - Itaquera - Cohab I (sábado)
Avenida Carlos Obheruber - Santo Amaro (sábado)
Rua Eng. Reinaldo Cajado - Belenzinho (sábado)
Rua Dr. Vicente Giacaglini - Vila Bela (domingo)
Avenida Nova Independência - Cidade Monções (domingo)
Rua Tuiuti - Tatuapé (domingo)

Pastel Léo e Elaine 
Rua Cel Lisboa com Estado de Israel - Planalto Paulista (quinta-feira)
Rua Comen Elias Zarzur - Santo Amaro (sexta-feira)
Rua Joaquim Neves Monteiro - Santo Amaro (sábado)

Pastel Mix 
Rua Do Carreiro de Pedra - Vila Cruzeiro (terça-feira)
Rua Alexandre Dumas - Chácara Santo Antônio (quarta-feira)
Rua Barão de Jaceguai - Campo Belo (quinta-feira)
Rua Comen Elias Zarzur - Santo Amaro (sexta-feira)
Rua Otávio Tarquinio de Souza - Piraquara (sábado)

Pastel Nakama 
Rua Frederico Penteado Junior - Casa Verde (terça-feira)
Rua Aliança Liberal - Vila Leopoldina (quinta-feira)
Rua Lasar Segal - Freguesia do Ó (sexta-feira)
Rua Herison - Lauzane Paulista (sábado)
Rua Pedro Henrique de Orleans e Bragança - Vila Jaguara (domingo)

Pastelaria Erenito 
Rua Lagoa Cajuba - Jardim Campos (terça-feira)
Rua Diogo Gonçalves Laço - Jardim Romano (quarta-feira)
Rua Vistosa de Madre de Deus - Jardim Noemia (quinta-feira)
Rua Anajatuba - Parque Santa Rita (sexta-feira)
Rua Monsenhor Salim - Jardim das Oliveiras (sábado)
Rua Valente de Novaes - Jardim Camargo (domingo)

Pastelaria Yukari 
Avenida Itaim - Itaim Paulista (terça-feira)
Avenida Itaim - Vila Itaim (quarta-feira)
Rua Monsenhor Salim - Jardim Miliunas (quinta-feira)
Rua Monsenhor Salim - Jardim Das Oliveiras (sábado)

Ry Higa
Rua Dr. Pedro Severiano - Liberdade (quarta-feira)
Avenida Maraial - Jardim Nordeste (quinta-feira)
Rua Romildo Finozzi - Jardim Iva (sexta-feira)
Rua Caraipe das Águas - Jardim dos Ipês (sábado)
Rua Teixeira Leite com São Paulo - Liberdade (domingo)

Sensação Pastéis 
Rua José Antunes Cerdeira - Parque América (terça-feira)
Avenida Invernada - Congonhas (quinta-feira)
Rua Comen Elias Zarzur - Santo Amaro (sexta-feira)
Rua Benedito Marcelo - Parque São Paulo (domingo)

Tomo-Dachi Pastéis
Rua Vidal De Negreiros - Canindé (quarta-feira)
Rua Silveira Rodrigues com Mario - Vila Romana (quinta-feira)
Rua Conceição Veloso - Vila Mariana (sexta-feira)
Praça Charles Muller - Pacaembu (sábado)
Rua Fabia C Aurelia - Vl Romana (domingo)

Yoko Matoba 
Rua Ivan Maia Vasconcelos - Jardim Triana (quarta-feira)
Rua Sinanduva - Vila Marieta (sexta-feira)
Rua Cachoeira Paulista - Cidade Patriarca (sábado)
Rua Shobee Kumagai - Ermelino Matarazzo (domingo)

quinta-feira, 16 de agosto de 2012

Mc Almoço Feliz dos funcionários

MCDONALD´S É CONDENADA A PAGAR VALE REFEIÇÃO DE R$ 7,80 PARA SUBSTITUIR O LANCHE DADO AOS FUNCIONÁRIOS!

O McDonald´s dá lanche ao invés de pagar vale-refeição. O juízo cita o longa Super Size Me para justificar a decisão!

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Quando a arte ajuda a justiça. 

sábado, 14 de julho de 2012

É assim que se faz!

Encontrei esse vídeo enquanto visitava o Jacaré Banguela!

Achei muito legal mesmo!!! Genial!!!




Segue a letra do rap para acompanhar:

I want a quarter pounder , minus pickle and a big Mac you better get that right , 
no coke just give me sprite and don't forget the big mac sauce on the side 
With the extra fries Im so hungry its like I haven't eaten in day
 Oh yeah don't forget the mayonnaise
 I like it on the side Got Hamze on the side Got Monsta in the back 
We going for a ride. Don't get my order wrong
 I don't wana come back in this drive through 
Can get a fillet fish with that a mc chicken on the side 2 
you wana apple pie hold on just make it 2 
Ok lets go out of this fucken drive through right now ! 
hahahaa

sexta-feira, 13 de julho de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (19)

Mercado Municipal da Cantareira, São Paulo/SP. 2006.
Os sanduíches de mortadella do Bar do Mané são cartões postais da cidade de São Paulo.


Confesso que achava muito melhor quando eram baratos e o boteco minúsculo... Mas não deixo de levar os amigos gringos lá.


quinta-feira, 12 de julho de 2012

Rinconcito Peruano

Esse é o nome da nova coqueluche dos foodies de plantão.

Os arredores do restaurante é horrível: quase na esquina das ruas Aurora e Guanazes.  Prédios escuros de umidade. Boites e Puteiros baratos. Roupas e vasos pendurados nas janelas, dando a impressão de que vão cair a qualquer momento. Ruas sujas. Camisinhas largadas num canto. Mulheres ultramaquiadas exageram no perfume. 

Não há indicação nenhuma. Ao lado de um bar (chamado Dois Irmãos) uma escada íngreme leva ao restaurante. As duas TVs, uma em cada ponta do salão, está ligada em um canal passando algum tipo de novela latina, lacrimosa e estridente. Nas mesas povos de diversas etnias conversam animados, negros da mãe África falando alguma língua indecifrável e latinos com seu charmoso castelhano.

No salão comprido, mesas dispostas paralelamente. Nas mesas tubos de ketchup e mostarda, ainda com o adesivo colados - tive a impressão que não tiveram o cuidado de lavar os potes antes de colocar os condimentos. Cozinha e armários caseiros, como dos que as pessoas compram nas Casas Bahia. Quadros com fotos do Machu Pichu. Parece que fomos transportados para outro país, talvez no subúrbio de Lima. Ahn, e os banheiros são muito ruins mesmo.

Trazem o cardápio. O atendimento é eficaz e prestativo na medida certa. Me impressiono com os preços dos pratos (tudo barato) e dou uma olhada ao redor para ver o que se comem nas outras mesas. Os pratos são enormes e individuais. Lomo Saltado, Chicharrón, Ceviche... Será que é bom? Conhecidos meus garantiam que seria uma ótima experiência...

Pois bem... A comida é fantástica!

O Ceviche de Pescado chega guarnecido de batata inglesa e batata doce (não as daqui, mas daquelas comuns lá fora, de popa alaranjada como a camisa da seleção holandesa de futebol) cozidas e milho. Fresco e ácido, você pode pedir o quanto quer apimentado. Comece pedindo pouco. É sublime.


A Chaufa é um mexidão de arroz com ovos e verduras, que pode ser de carne, frango ou frutos do mar. É como um arroz Chop Suei ou Yakimeshi, com arroz al dente e soltinho. A atendente trará maionese para espalhar sobre o arroz. Até que fica bom, pois dá "aquela liga".


Os Chicharrones são frituras. Elas não vêm sequinhas e são um pouco pesadas, mas até que são boas. Se pedir a versão mista, vêm lulas, camarões, peixe e mandioca. 


Para beber, tem Chicha Morada (infelizmente não é natural, é refresco que vem em pó)... 

Não se espante com os arredores e vá em frente. Quando o boteco ao lado resolve fazer churrasco na calçada, todo o salão fica imerso na fumaça esbranquiçada. Não ligue, não reclame. Espere sua comida. Porque o Rango aqui vale a pena... Ô se vale.

Em tempo: aos domingos tem alguns pratos diferentes. Vi alguns tamales também... Quem sabe na próxima visita...

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RINCONCITO PERUANO
Rua Aurora, 451 - Centro - São Paulo/SP
Prós: Comida ótima; Preços baratos; Porções fartas
Contras: Vizinhança péssima; Banheiros ruins

sexta-feira, 6 de julho de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (18)

Bar A Juriti, São Paulo/SP. 2012.
Um clássico da botecagem e da baixa gastronomia paulistana!
Infelizmente as boas primas estão em extinção... Aos órfãos do Parreirinha restaram a A Juriti e o Valadares!



terça-feira, 3 de julho de 2012

Hannover

Até os últimos dias de junho não havíamos marcado o tradicional encontro e, correndo, marcamos neste lugar... Deveríamos saber que a pressa é a inimiga da perfeição, mas a promoção de domingo era bastante atraente: se o casal pedisse o "rodízio" a mulher não pagaria! Assim, no dia 1º de julho, domingo, o restaurante Hannover, a casa que a 25 anos trabalha apenas com fondue, recebeu os Tarjapreteanos!

Eu e Lu chegamos antes da abertura da casa e já tinha fila. E tivemos o primeiro sinal ruim.. maioria delas estava portando um cupom, desses de compra coletiva, que dava desconto... (CLIQUE AQUI para ler sobre minha péssima experiência em clubes de compra). Não havia senhas e a atendente ficava gritando "Quem entrou primeiro?" "E depois deles?" Me direcionei à moça e perguntei se poderíamos entrar mesmo que ainda não tivessem chegado todos e, antes mesmo de terminar de falar, fui cortado, com um ríspido "mas, afinal, quantos são no total?"

Na sequência, me perguntaram quantos casais seriam. Como não sabia, questionei se não era o caso de simplesmente verificar se o número das pessoas era par e dividir ao meio, já que está na cara que mulher consome menos que homens e eu tinha certeza que viriam mais mulheres. Como que se estivesse ensinando o be-a-bá a uma criança, disse "Olha, vou explicar, num casal, o homem paga e a mulher não. Essa é a promoção".

Recebi o cardápio e a carta de vinhos (muito, mas muito fraca mesmo. CLIQUE AQUI para ver), e fui informado do valor para a rolha - 20 reais para rótulos nacionais e 30 para importados. Pedimos a comida e resolvemos aguardar as outras pessoas para pedir as bebidas. Nesse intervalo, a mesma pessoa que estava na recepção chega em nossa mesa e retira o cardápio para levar a outra. Isso sem antes derrubar bruscamente meu celular. "Desculpe, não vi". Ok, então...

A comida chegou, comemos bem, mas nada que impressionasse muito. Pedimos o rodízio completo, que permitia comer fondues no óleo, na chapa, queijo e doce (chocolate ao leite ou meio amargo; ou doce de leite). O fondue no vinho não foi oferecido, apesar de constar no site como sugestão da casa. Fraldinha, vitelo, frango, linguiças, batatas, goiabada... O serviço do vinho foi péssimo: taças ruins e os  atendentes vertiam nelas até chegar a um dedo da borda, como se estivessem servindo refresco!

Já estávamos quase satisfeitos dos salgados quando a confreira Marisa chegou. Enquanto ela fazia uma pausa entre um  pedaço e outro de carne, o garçom chegou e começou a recolher os talheres. Questionei a ela se já havia terminado e, antes mesmo de concluir a frase, ele jogou (isso mesmo, JOGOU) os talheres sobre seu prato.

Quando todos terminaram, a garçonete ofereceu o fondue doce e foi categórica em dizer que era para escolhermos um tipo para todos. Não demos bola, pois essa regra não constava em nenhum lugar do cardápio, e pedimos um de cada tipo. Para a nossa surpresa, chegaram dois fondues de chocolate ao leite.

Enfim... O rango estava meia-boca mas o encontro foi maravilhoso. Compartilhar a mesa com amigos é fantástico e é uma grande benção, mesmo que tudo conspire para dar errado. 


Em tempo: no começo da refeição, um senhor magro e alto com sotaque alemão que se dizia dono do restaurante, cordialmente veio à mesa e perguntou como estava o serviço. Infelizmente não passou no final dela, quando tínhamos muito do que falar...

Sair da minha zona de conforto (Centro-Liberdade-Bom Retiro) está cada vez mais difícil...

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HANNOVER
Rua Cotovia, 445 - Moema - São Paulo/SP
Prós: Ambiente (o restaurante é muito bonito)
Contra: Carta de vinhos ruim; serviço do vinho péssimo; serviço em geral mal educado.

sexta-feira, 29 de junho de 2012

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Rangando no Cinema (2): Blade Runner (!?)

Eu havia feito um post magnífico mas o Blogger fez o enorme favor de apagar tudo... Mas lá vai... Vou fazendo tudo de novo. Espero que fique tão bom quanto o outro texto...

Reclamação feita, a sessão de hoje é BLADE RUNNER, O CAÇADOR DE ANDRÓIDES. Como assim?! Ok, poderia estar falando de Festa de Babette ou Sem Reservas (certamente em algum momento falarei), mas acordei com uma certa inquietude que me faz pedir distância de certos clichês... Na verdade tenho dois motivos para lembrar deste filme: lançado em 1982, está completando completando 30 anos; e segundo porque ao revê-lo, reparei em algo que não havia notado antes...

Neste clássico da ficção científica do diretor Ridley Scott, o veterano caçador de andróides Deckard (Harrison Ford) é recrutado para destruir alguns andróides que saíram da lua para matar o criador deles. A beleza do filme está em nos dar um nó na cabeça, pois iniciamos o filme torcendo para o protagonista mas em seu decorrer não sabemos mais quem é bandido ou mocinho. É um daqueles filmes que nos deixam inquietos.

Tudo é escuro e soturno.  O cenário é um planeta Terra do futuro, onde o oriente e o ocidente parecem ter fundido numa coisa só, mas o que chama a atenção são as referências ao Japão e à China. Uma enorme tela projeta a figura de uma gueixa e Deckard se alimenta de hashi numa espécie de trailler, como num yatai.

Numa dessas cenas, repararam que o caçador pede um Tsing Tao?! Mas no filme a bebida não é uma cerveja - talvez para não concorrer com o merchand da BudweiserA garrafa que ele recebe contém um líquido translúcido... 


Ao final do filme, Deckard aparece bebendo o que parece ser o tal do Tsing Tao num shot glass... Seria Vodka? Um mé, uma branquinha? Ou seguindo a lógica até então traçada, algum destilado oriental como Shochu ou Soju? Mao Tai?



O Tsing Tao da vida real é o nome da cervejaria mais famosa e antiga da China (CLIQUE AQUI para conhecer o site oficial da cervejaria). Sediada na cidade portuária  homônima (com a nova padronização da romanização da língua chinesa, virou Qingdao) na província de Shandong, a nordeste de Pequim. Do final do século XIX até 1914, a região foi cedida para alemães, que fizeram a cidade desenvolver forte vocação comercial e industrial. Neste contexto foi inaugurada em 1903 a Germania-Brauerei que, mais tarde, com sua aquisição por um grupo sediado em Hong Kong teria seu nome mudado para Tsing Tao.

Tive duas oportunidades de degustar a Tsing Tao Lager: Em Pequim, em garrafa de 500ml comprada em uma loja de conveniência. A temperatura estava bem acima do recomendado, mas fresca - percebi que os chineses gostam das bebidas sempre acima da temperatura ambiente, quase mornas. Refrescante, corpo leve, simples tanto no nariz como na boca e com doçura perceptível. De modo geral agradável e harmônico. (Senti certos toques de especiarias, mas confesso que devo estar enganado, pois tudo naquele ambiente cheirava a anis estrelado ou pimenta Sichuan...). Mas, diante de suas características, julguei ser uma ótima opção para escoltar a vigorosa cozinha de Pequim.

A segunda foi no restaurante Rong He, em São Paulo, em lata e bem gelada. No copo, espuma abundante e persistente. Neutro no nariz, sem defeitos aparentes (talvez mascarada pela temperatura). Na boca, baixa carbonatação; uma doçura acentuada (que me incomodou um pouco) e um certo desequilíbrio... Enfim, achei a que tomei na terra de Mao melhor. 

Pondero que essa diferença pode ter acontecido por conta do próprio procedimento de importação. A cerveja é produto bastante sensível às oscilações de temperatura e iluminação; precisa de certos cuidados para manter sua qualidade. Pode parecer exagero meu, mas não acredito que produtos chineses cheguem com qualidade boa/ótima ao Brasil, até porque sua demanda não justifica altos investimentos em conservação no transporte de cerveja. 

Para se ter idéia, uma viagem do sudeste asiático até o porto de Santos por um navio cargueiro leva entre 30 e 40 dias. Isso sem contar os trâmites burocráticos do desembaraço da mercadoria, já que em Santos a liberação pode levar até 20 dias; e ainda o pente fino que os produtos do oriente estão passando por conta da portaria da ANVISA que versa sobre os produtos alimentícios importados do Japão. É por isso tudo que os rótulos das cervejarias japonesas encontradas por aqui são aquelas fabricadas nos EUA e Canadá.

É isso...

sexta-feira, 22 de junho de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (16)

Aeroporto de Dubai, 2007. Num Fast Food de comida indiana. Tandoori Chicken, Curry de cordeiro, Molho de Iogurte e a inseparável Coca Light. 


quinta-feira, 21 de junho de 2012

O Santto e o Rango

Em 2009 reencontrei um grande amigo no metrô. Eu estava distraído quando o sujeito estacionou na minha frente, com um largo sorriso. Logo reconheci o Chicão, o companheiro das poesias desvairadas e das paixões juvenis! Ele e sua companheira fizeram questão que eu fosse dali para a casa deles e rangasse um cachorro-quente. O papo foi fantástico. Me contou de sua vida aventureira, futebol, suas realizações e tudo o mais. Éramos moleques quando o vi pela última vez, verdes e recém saídos do colégio, agora ele era um experiente e vivido jonalista. Foi certamente um dos memoráveis rangos da minha vida. 

- O melhor tempero da comida é o bom papo e o calor dos amigos - 

Pois bem, o cara está famoso e realizado em sua profissão. E a felicidade de um brother é algo que contenta muito! 

Algumas semanas atrás ele publicou em seu facebook o relato que transcrevo abaixo. Achei interessante o modo como um ato trivial como uma refeição pode transformar nossos relacionamentos e tudo o mais, fazendo desprezar ou valorizar as coisas da vida. Para Chicão, o almoço com o tal repórter internacional foi um desastre e o fez dar ainda mais valor ao rango de sua mãe. Para mim, o hot dog na casa do então jornalista esportivo (agora ele é um jornalista internacional também!) teve sabor especial, de grande alegria e nostalgia dos versos rimados. 

Segue seu texto na íntegra:





"Assim, eu tento ENGOLIR os sapos... Mas com tudo o que fiz aos 32 anos, não preciso mais ENGOLIR OS SAPOS./ 


Em 2004, um repórter internacional, com quem trabalhava, (gostava muito de mim) me convidou para almoçar todos os dias em sua casa, com sua mulher e filhos, enquanto ele comandava um programa de esportes...


De cara disse "não"./

Mas o jornalista internacional gostava de mim e disse que "se eu recusasse seria demitido"./

Aceitei./

O cardápio era maravilhoso./

E eu contava todos os dias para os meus pais: "almocei isso, almocei aquilo, comi isso, comi aquilo"./

Um dia a filha desse jornalista (ela jamais me pediu desculpas por isso) me ligou aos berros e entre outras coisas disse;

- "E não quero mais que você almoce na minha casa".

O pai dela me deu um aumento de R$ 50.00, ao saber que eu havia sido expulso de um lugar que já havia dito: "não quero"./

Foi, sem dúvida nenhuma, A MAIOR HUMILHAÇÃO que já passei na minha vida./

Desde entao aprendi a licao:

A melhor comida é aquela que seus pais deixam pronto para vc na geladeira./

Ainda que estejam viajando./

Ela é feita com amor./

Obrigado aos meus pais./

Vcs, nacionais e humildes, valem mais do que muito jornalista internacional, viu?

Ah, desculpa, eu devia ENGOLIR O SAPO e não ficar batendo em gente grande, né?

É que no Esporte trabalho com Milton Neves e ele, junto com Galvão Bueno, é o ápice do futebol./

O dia que sair do Terceiro Tempo minha carreira em futebol acabou./

Depois que você joga com o MELHOR, não dá para jogar em TIMINHOS.//

Timinho é sempre timinho!"


Poder da imagem

Neste vídeo interessante feito pela MacDonald´s do Candadá, eles explicam o porquê das fotos dos sanduíches serem muito mais bonitas que o que recebemos quando pedimos no restaurante.



Interessante, mas continuo achando que somos enganados mesmo...

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Objeto não identificado

REPÓRTER CHINESA CONFUNDE MASTURBADOR COM COGUMELO!

Atendendo a chamado de uma vila que encontrou um objeto muito estranho, a repórter foi conferir. Atestaram que era um tipo raro de cogumelo! Na verdade era um masturbador, em que numa ponta havia um orifício com formato de vagina e no outro um ânus!

Clique AQUI para ler a reportagem e veja abaixo o vídeo:

sexta-feira, 15 de junho de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (15)

São Paulo, 2006. Em minha casa 
Queria fazer um Tamagoyaki. A receita pedia 8 ovos. Quando parti os ovos gigantes da região de Guatapará (Noroeste de São Paulo), olhem só o número de gemas!




quinta-feira, 14 de junho de 2012

Bar do Amigo Giannotti

Dois jacarés, cascos de tartaruga, panelas, moedores, quadros... Tudo pendurado na parede verde. Bagunçado... Uma mistura de boteco com cantina. Um lugar que tem alma. 

A própria família toma conta do negócio. É fácil estreitar laços e se sentir bem. As netas e o patriarca ficam com o salão, prestanto atendimento, caloroso e simpático, e a cozinha fica a cargo do filho que, além da mão ótima, cuida habilmente do marketing do boteco.     

As ações de marketing do boteco estão sendo feito habilmente, como a participação em eventos como o Comida di Buteco e pequenas reformas. A torcida de seus fãs é que esse trabalho continue bem-feito, pois é comum ver casas tradicionais se descaracterizando e se tornando grandes lixos ao colocar certas prioridades (como o lucro) à frente de outros (como o bom serviço, a sinceridade e a cortesia). Lembram do Léo (Clique AQUI se você já se esqueceu dele...)?

O destaque é mesmo a Fogazza, certamente a melhor de São Paulo. A massa é crocante e sequinha... O recheio, de ótima qualidade, se esparrama pelo prato... E do tamanho da minha fome habitual, ou seja, grande! Genial!




Gosto do recheio de brócolis, peperoni, linguíça e quatro queijos, mas nos últimos dias estou viciado no  novo lançamento da casa, a Fogazza Popeye (Alice, alho, espinafre, queijo e tomate). Normalmente não gosto do modo como as pessoas utilizam salgado e fedorento peixe, mas aqui tudo está bastante suave e equilibrado. Vale conferir.


Todos os meses, no dia 29, a casa aflora sua face "Cantina" e coloca em seu cardápio o tradicional nhoque da sorte. Ainda não provei e estou aguardando a melhor oportunidade. 

Outro ponto alto da casa é seu horário de funcionamento. É uma das poucas opções boas na madrugada.
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BAR DO AMIGO GIANNOTTI
Rua Santo Antônio, 1106 - Bexiga - São Paulo
Prós: Fica aberto até madrugada; comida simples e gostosa; fogazza ótima; serviço atencioso, barato.
Contras: Banheiros ruins; serviço um pouco atrapalhado nos horários de pico.

domingo, 10 de junho de 2012

DISCO DE CHOCOLATE QUE TOCA MÚSICA!

Croata fabrica discos de chocolate apimentado!

Clique AQUI para ler a reportagem completa.

E o clipe da música:



sexta-feira, 8 de junho de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (14)

São Paulo, 2009. Restaurante Adi Shosh Deli Shop. Ainda não comi pudim de leite como esse em nenhum lugar do mundo...





quarta-feira, 6 de junho de 2012

Homem e o pão

O Centro Cultural Banco do Brasil recebe a exposição Antony Gormley - Corpos Presentes, até 15 de julho. O escultor britânico é famoso por suas formas humanas. Nesta edição, inclui peças espalhadas em vários prédios do centro de São Paulo. Mas... Como aqui o negócio é rango...

Encontrei a seguinte peça, exposta no CCBB, que tem tudo a ver com isso tudo!!!

A escultura é o preenchimento do espeço com algum material em forma de alguma coisa. Neste trabalho, o artista buscou inverter: o vazio é o que dá forma da imagem e todo o restante é preenchido com pão de forma!!!

Antes que me acusem: Não foi eu quem comeu aquele pão que está faltando ali no canto
Vejam o detalhe:

O pão põe força, e não outra coisa.

segunda-feira, 4 de junho de 2012

Prato tenso...

Pedir para alterar o pedido em um restaurante fast-food é tenso. Tenho sempre a impressão que a pessoa que prepara o rango fica tão puto com o cara que pede para tirar o picles de seu lanche que ele vai fazer pregar alguma peça... 

Fui ao Habib´s da Rua José Bonifácio e pedi um Prato Primavera (houmus, coalhada seca, tabule e kibe cru). Como não como coisas cruas em qualquer lugar, pedi para trocá-lo por mais houmus... 


Pois é... Acho que o sujeito que preparou meu rango estava bem-humorado ao fazer dois montinhos de bosta de houmus no meu prato...


Espero que o cara tenha feito só isso, porque comi tudo...

PEDRINHO HOT DOG


 Em um comprido e estreito corredor, na Rua São Bento, entre uma loja de calçados e o Banco do Brasil, se esconde o melhor cachorro-quente do centro de São Paulo.


Viagrete, alface, milho, purê e batata palha. A salsicha não é grande coisa (mas isso é coisa minha: odeio as salsichas vendidas por aqui - Perdigão, Sadia, etc - tudo lixo), mas tem quem goste...  Mas tudo bem, porque você tem a opção de pedir linguiça calabresa ou carne louca. E o melhor: em opção simples ou dupla.

Mas o bom mesmo aqui é o pão. Fui várias vezes em diversos horários e sempre o pão estava misteriosamente crocante e com aquela textura de muito fresco!


Desencane de ir no horário de almoço, pois o local fica terrivelmente insalúbre.

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PEDRINHO HOT DOG
Rua São Bento, 457 - Centro/São Paulo
Prós: Pão ótimo, preço.
Contra: Não tem banheiros, não dá para ir no horário de almoço.

sexta-feira, 1 de junho de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (13)

Buenos Aires, 2007. 
Em um Assado Criollo com amigos, a melhor Morcilla. Suculenta, saborosa, cremosa... Fantástico!




quinta-feira, 31 de maio de 2012

FRANCISCANO

O Franciscano é um boteco na Rua São Francisco, num trecho de vielas íngremes, fugindo um pouco do burburinho do centrão. Muita gente passa batido e nem vê que ali se esconde outra preciosidade da baixa gastronomia paulistana.

Os carros chefe da casa são os PFs na hora do almoço. Todos volumosos e caprichosos.  Alguns deles identificados como "ao molho de queijos", "quattro formaggi" ou "ao franciscano" recebe uma dose cavalar de Catupiry. Tem gente que gosta, mas eu, sinceramente... Não acho muito atrativo.

Catupiry na coxinha, leite condensado no coquetel, azeite trufado nos pratos pseudo-chiques, muito Ajinomoto no rango... Tudo isso fode de alguma forma o rango, deixando as todas coisas com o mesmo gosto... Mas lá vai... Gosto é gosto...


O que vale mesmo aqui é a sardinha cozida, mergulhada em muito azeite e disposta em seu balcão lateral. Vendidas às unidades, peça logo dois peixões como entrada e coma mergulhando nacos de pão no sabroso óleo!


Muitas pessoas chamam essse prato de escabeche, mas tecnicamente não é o correto,  pois por definição, são as carnes e peixes marinados em algum ácido. Tradicionalmente se empanam peixes, frutos do mar ou aves, fritam e só então as deixam em um molho à base de vinagre.

O Larousse Gastronomique define o escabeche assim:

A spicy cold marinade intended for preserving cooked foods and originating in Spain. It is used chiefly for small cooked fish (...). The fish are headed (hence the name, from cabeza, "head"), then fried or lightly browned; they are then marinated for 24 hours in a cooked and spiced marinade. 




Esqueça conforto. Os banheiros não cheiram bem e você tem que pegar a chave no balcão para usá-lo; sempre que fui não tinha sabão para lavar a mão ou algo para secá-lo (o secador de mãos nunca funciona... pelo menos comigo...). A TV fica ligada constantemente e não deve ser um lugar muito amigável de se visitar depois que escurece. Mas quem é que liga? São Francisco está lá para nos proteger.

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O FRANCISCANO
Rua São Francisco, 49 - Centro - São Paulo
Prós:  Ótimas sardinhas cozidas e PFs
Contra: Falta de conforto e banheiros ruins

terça-feira, 29 de maio de 2012

Rangando No Cinema (1): Un Cuento Chino


Neste filme dirigido e escrito por Sebastián Borensztein, Roberto (o Ricardo Darín), um sujeito cheio de manias, acaba por receber o perdido chinês Jun (Ignacio Huang) em sua casa. Mais engraçado que o choque de culturas é a imagem caricata do argentino turrão que ótimo ator traz à vida.


A primeira refeição que Jun faz na casa de Roberto é um prato com Morcilla (chouriço), Chinchulines (intestino bovino) e Criadilla (testículos). Rango fantástico para os iniciados, mas uma bizarridade quando oferecido a um gringo visitando sua casa. Serve para caracterizar bem o tipo que o anfitrião é: duro, pregado em suas raízes, inflexível, quadrado... 


Comé. Comé.
Eso es morcilla. Puro hierro, vaca argentina, nada de vaca loca.
Eso es un invento de los ingleses que se pusieron a joder con la genética.
Ese de ahí… eso es Criadilla. Criadilla. Un manjar.
Acá no lo come nadie. Hígado, comen. Chinchulines, riñón…
Los huevos no; les da impresión.
Manga de boludos.



Em minha última visita a Montevidéu, fui recebido com uma bela Parrillada. O anfitrião, bastante diferente de Roberto mas parecido quanto ao gosto pelos miúdos, fez considerações interessantes sobre a Criadilla. Disse-me que era o melhor a se comer do boi e que se devia assar logo após abater o animal, sem tempero algum. Cada um dos comensais ficava com um copo cheio de salmoura e uma faca. Comia-se após mergulhar as lascas nesse tempero, com a própria mão. Genial, não?

Mais tarde, Mari (Muriel Santa Ana), paixão reprimida de Roberto e que está visitando a cidade, convida-os para jantar. O prato escolhido é o Puchero:

- Bueno, mirá, yo esta noche voy a hacer un puchero… 
y le voy poner de todo, calabacita, papita, garbancito, pollito, caracú…y me encantaría que vengas.

O Puchero é um prato tradicional dos países hispanofalantes. Trata-se de uma panelada, onde carnes, linguiça, presunto, leguminosas e vegetais são cozidos todos juntos. Na América do Sul, é tradicionalmente acompanhada de milho cozido. O do filme está caprichadíssimo, com Caracú (ossobuco)! Dá água na boca só de pensar em sugar o tutano!

E o papo durante o jantar é ótimo: 

- Tendrías que haber hecho fideos.Va a pensar que somos unos cavernícolas.
- No lo mires así Rosa, lo vas a inhibir.
- Se ve que le gusta, ¿eh?
- ¿Y cómo no le va a gustar?
- Son millones y millones comen lo que hay, no preguntan como vos.
- Son sabios. Comen escorpiones, serpientes, hormigas.
- Estás seguro que no entiende


É isso. Até a próxima sessão!

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UN CUENTO CHINO (Um conto Chinês)
Escrito e dirigido por Sebastián Borensztein
Com Ricardo Darin, Ignacio Huang, Muriel Santa Ana.
Argentina, 2011.

sábado, 26 de maio de 2012

Addio, Matterello!

A cantina Matterello encerrará suas atividades em 31 de maio, depois de quase 20 anos em favor da ótima cozinha italiana e da enofilia. 

É certo que não era uma casa perfeita mas estava bastante acima da qualidade média das cantinas de São Paulo: as massas eram preparadas diariamente; os queijos se mostravam de ótima qualidade; o fogão e o forno à lenha davam sabor bastante especial aos pratos; e promovia ótimas (e gratuitas) degustações de vinhos!

Em minha última visita à casa, minha colega fez questão de levar o cardápio, um calhamaço que trazia todas as  receitas e suas fontes. Sinceridade. A casa fazia transparecê-la.



Vários de meus conhecidos começaram a trilhar o caminho no reino de Baco através dessas degustações que, por serem gratuitas, permitiam a todos aprender e ter ótimas experiências. 




Vai deixar saudade e certamente é uma grande perda para a gastronomia paulistana.

Addio, Matterello!

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Matterello - O Pau de Macarrão
Rua Fidalga, 120 - Vila Madalena
- FUNCIONARÁ ATÉ 31/05/2012 -