sábado, 28 de abril de 2012

Rede de Fast Food é condenada por contaminação por Salmonella

KFC é condenada por danos cerebrais causado por Salmonella

Em sentença proferida no último dia 21 de abril, a cadeia gigante de Fast Food especializado em pratos à base de frango, KFC, foi considerada culpada por danos cerebrais que deixaram paralisada uma garota em 2005. A causa foi a infecção por Samonella

A rede manifestou que recorrerá da condenação, que estipulou a indenização à família da vítima em 8 milhões de dólares.  

Leia AQUI, AQUI e assista AQUI as reportagens sobre o caso.

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A bactéria Salmonella é encontrada tanto em seres humanos quanto em animais contaminados. Pode-se espalhar de diversas formas, até mesmo pessoa a pessoa, mas as formas mais comuns de ser acometido pela infecção é pelo consumo de alimentos de origem animal e pela contaminação cruzada.  

A contaminação cruzada é aquela que acontece nos alimentos prontos quando, por exemplo, usa-se a tábua ou a faca usada para manipular a carne crua e, sem higienizá-las, as utiliza para cortar o bife pronto. Dessa forma, até mesmo frutas e verduras podem se transformar em causadores de contaminação.  

Para evitar a contaminação por Salmonella, é preciso:

1 - Manter a bancada de trabalho sempre limpa;
2 - Cocção adequada de carne, aves e ovos; 
3 - A saúde do manipulador deve estar impecável;
4 - Os alimentos devem estar acondicionados em temperatura adequada; 
5 - Usar utensílios de cozinha (tábuas de corte e facas, principalmente) diferentes para alimentos crus e preparados. Se você não as tiver, lave bem as que usou antes de utilizar para alimentos prontos.

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Top 10: Tatoos de gosto duvidoso!

Depois da bem-sucedida série "Tatuando Rango", segue uma série de imagens que vai provar que, assim como o Rango é uma questão de gosto, tattoo também é! E tem gente que gosta de cada coisa...

1 - Batata?!


2 - Cerveja pegando fogo e pizza congelada?!
3 - Monstro Shoyu?! Que desgraça é essa?!
4 - Meu sobrinho de 4 anos pode iniciar a carreira de tatuador, porque ele consegue desenhar um pedaço de pizza muuuuito melhor...
5 - Monstro "X-Salada"?!
6 - Mais pizza e cerveja...
7 - Carnívora...
8 - Cupcake cagando?!
9 - Tatuar sorvete na cara é o máximo...
10 - Pizza com asas?!

quarta-feira, 25 de abril de 2012

PAUSA NAS POSTAGENS

Caros amigos,

Venho justificar a ausência de posts nas últimas duas semanas. Ficou uma correria danada no Kintaro depois que minha mãe quebrou a perna. Mas logo logo tudo voltará ao normal!

Até mais.

sexta-feira, 20 de abril de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (8)

Agosto de 2009, em minha casa, São Paulo.

Quando voltei do Japão, trouxe unagi no kabayaki (enguias grelhadas com molho) e um pacote de arroz, para tentar reproduzir para minha mãe e irmão uma das coisas mais deliciosas que havia rangado, o Unadon!


Por que tanto esforço? Porque não existe no Brasil arroz e unagi com a qualidade do que é encontrado no Japão, oras...

quinta-feira, 19 de abril de 2012

FOOD FOR LOUIS

Você, como eu, acha Adrew Zimmermann (Comidas Exóticas) fantástico?

Vejam só esse cara, que anda criando bastante polêmica em seu canal do Youtube. Em seus vídeos - nojentos demais - come criaturas vivas, como seu próprio peixinho dourado (!?) e carnes cruas, como testículos e olhos de animais.

CLIQUE AQUI para conhecer o figura... Só para os que têm o estômago forte.

domingo, 15 de abril de 2012

Caldo e Poesia

Nesta semana, fui convidado a participar do grupo "Caldo & Poesia" que se reúne no Bar do Zé, na Vila Prudente, para tomar um caldo e mandar ver na Poesia!

Ainda não tive a oportunidade de aparecer por lá mas, já no espírito do negócio, compartilho com vocês a melancólica poesia de Fernando Pessoa que fala de amor e... dobradinha!!! Tudo a ver com este blog!


Dobrada à Moda do Porto
Álvaro de Campos


Um dia, num restaurante, fora do espaço e do tempo,
Serviram-me o amor como dobrada fria.
Disse delicadamente ao missionário da cozinha
Que a preferia quente,
Que a dobrada (e era à moda do Porto) nunca se come fria.



Impacientaram-se comigo.
Nunca se pode ter razão, nem num restaurante.
Não comi, não pedi outra coisa, paguei a conta,
E vim passear para toda a rua.



Quem sabe o que isto quer dizer?
Eu não sei, e foi comigo...



(Sei muito bem que na infância de toda a gente houve um jardim,
Particular ou público, ou do vizinho.
Sei muito bem que brincarmos era o dono dele.
E que a tristeza é de hoje).



Sei isso muitas vezes,
Mas, se eu pedi amor, porque é que me trouxeram
Dobrada à moda do Porto fria?
Não é prato que se possa comer frio,
Mas trouxeram-mo frio.
Não me queixei, mas estava frio,
Nunca se pode comer frio, mas veio frio.

sábado, 14 de abril de 2012

Canibais na Paraíba!

Assassinos matavam, esquartejavam, comiam, faziam rituais macabros, ocultavam os cadáveres e... faziam salgadinhos com a carne humana e saíam vendendo !?

Essa é a história mais bizarra dos últimos tempos! Na Paraíba, trio matavam, se alimentavam (e também uma criança de 5 anos que morava junto com eles) e vendiam salgadinhos recheados de gente!

ClIQUE AQUI para ler a reportagem completa.

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Eu estava preparando um post sobre o maior tabu gastronômico que existe e então me aparece isso! É uma das coisas mais impressionantes que já ouvi falar!

sexta-feira, 13 de abril de 2012

R.A.W. - Rango Around the World (7)

2011, almoço na Vinícola Chesini, Farroupilha, Rio Grande do Sul.

Um momento fantástico, de verter lágrimas dos olhos! Num cenário fantástico; comida colonial, rústica e saborosa; frutos da terra e do esforço imigrante; regados a bom vinho!

Existe magia nesta vida!

segunda-feira, 9 de abril de 2012

McCasamento Feliz?!

Casal mexicanos se casa no McDonald´s

CLIQUE AQUI para ver as fotos!

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Pobre Mexico, tan lejos de Dios y tan cerca de los Estados Unidos!

Alma Rústica no "O Mercado"

O Mercado é uma feira noturna onde renomados Chefs de cozinha se reúnem para vender quitutes! A ideia é fantástica e reunirá medalhões da gastronomia como Janaína Rueda (Dona Onça), Henrique Fogaça (Sal Gastronomia) e Carlos Ribeiro (Na Cozinha) entre outros.

O idealizador do evento é Checho Gonzales. Para mais detalhes, CLIQUE AQUI.

Data: entre 21 e 22 de abril
Horário: meia-noite às 5 da madruga
Local: Rua Minas Gerais, 352 - Higienópolis
Preço: Só paga o que consumir (5 a 20 reais o quitute)

Mas o que quero destacar aqui é a participação de Rene Aduan Jr. no evento. Sua empresa, a Alma Rústica, é uma oficina de gastronomia com o compromisso de resgatar artes esquecidas, desenvolvendo produtos que reintegram esta memória ao conforto e prazer dedicados ao paladar (segundo seu site - CLIQUE AQUI para conhecê-lo). Dentre outras coisas, oferece cursos de defumação e cura; e vende desde maquinários (defumadores) até hidromel, defumados e sais especiais!

Tive a oportunidade de degustar seu rango algumas vezes (durante o Bier Experience 2011 e Novemberfest no Bierboxx) e é sempre fenomenal. Algumas imagens que fiz:

Coxa e Sobre Coxa defumada e assada na "TV de cachorro"

Rene Aduan Jr e equipe em ação!

Sanduba de Pernil!

Joelho de porco!

O Hidromel é uma atração que não pode ser perdida! A bebida fermentada do mel está sempre presente nos filmes e livros que se ambientam na Idade média e nos contos fantásticos, como na série de George R. R. Martin que está na moda. É adocicado, carbonatado, refrescante e ácido no ponto certo! Dá vontade de verter canecas e mais canecas sem fim!

O lendário Hidromel!

O que será que a Alma Rústica trará para "O Mercado"? Seja o que for, vale conferir!!!

domingo, 8 de abril de 2012

Espuma para comer de colher?!

A cervejaria Kirin laçou no Japão o chope com a espuma frozen. Ela é congelada a 5 graus negativos e então colocada sobre a cerveja gelada. Pelo vídeo parece que dá para comer às colheradas!

A propaganda diz que além do sabor e textura ímpares, a temperatura da cerveja pode ser mantida por até 30 minutos.




Será que a Kirin, dona da Schincariol (Não está sabendo? CLIQUE AQUI), tem planos para trazer para o Brasil?

sexta-feira, 6 de abril de 2012

Top 10: Tatuando rango!

1 - Porquinho e suas partes!
2 - Um dia sem vinho é como um dia sem a luz do sol!
3 - Receita de porco!
4 - Talheres!
5 - Pretzel! A minha tradução seria algo como "não me entenda errado"...
6 - Batedeira!
7 - A vida é doce!
8 - Berinja!
9 - Coração de bacon!!!
10 - Foie Gras!

R.A.W. - Rango Around the World (6)

Outubro de 2008, desjejum em alguma das ruas de Tallinn, Estônia.

No aniversário de minha mãe, eu estava longe. Saí cedo com o objetivo de encontrar algo para trazer de presente, mas antes um pit stop para comer.


Na Estônia as pessoas compram muita comida pronta nos supermercados e eu comprava diariamente alguma coisa para comer! Tudo era muito bom. O Rango que ilustra o R.A.W. de hoje é uma espécie de strogonoff sobre batatas assadas!

quinta-feira, 5 de abril de 2012

Sobaria

Alguns anos atrás fui fazer uma apresentação de Sumo no Primeiro Festival do Sobá de Campo Grande (Farei um post específico para esse momento interessante). O fato é que fiquei impressionado com a popularidade do prato por lá.

O tal sobá não é o macarrão de trigo sarraceno que tradicionalmente os japoneses comem no ano novo. É uma espécie de Lamen, com bastante carne de porco e gengibre, trazido pelos imigrantes japoneses naturais da ilha de Okinawa.

A Sobaria tem como propósito ser a embaixada da cozinha Sul Mato-grossense, apresentando aos paulistanos sua rica gastronomia. Traz ainda bebidas regionais como a tubaína Funada, cachaça Taboa e o Tererê.

A Sopa Paraguaia é uma torta de milho e queijo que, apesar de fofa, é um petardo no estômago. Sempre que como, me sinto bastante pesado... Algumas vezes veio ótima e outras nem tanto. Vale experimentar.

O escondidinho de costela estava ótimo, com uma cremosa camada de purê de mandioca. Como a maioria dos pratos, estava bastante carregada na cebolinha e com pouco sal, mas é do jeito que costumo comer, então gostei.

A Linguiça Maracaju é bastante diferente da que havia comido no Mato Grosso do Sul. Aqui, a carne bovina é moída, enquanto lá é picada na ponta da faca. Não gosto muito da versão apresentada na Sobaria... A porção é caprichada e chega escoltada por arroz soltinho, vinagrete, farofa e mandioca cozida (que fica muito bom com um pouquinho de shoyu).

Acho que o okinawasoba do Deigo e do Okuyama melhores, mas o da Sobaria é muito bom. O macarrão é guarnecido com carne (que pode ser bovino, suíno, etc), omelete em fios, gengibre e muita cebolinha. Chega quentinho e o caldo é bom.

Como sobremesa, peço sempre um picolé da Frutos do Cerrado, ali do lado. Pode pedir ao garçom que ele vai buscar. Taperebá, Cajá, Pequi, Coco, Lichia... Mas o meu predileto é o de Jabuticaba!

Um detalhe interessante é que fazendo check in no foursquare, você ganha uma porçãozinha de linguiça ou mandioca chips!

No geral, é um restaurante que vale a visita!

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Sobaria
Rua Áurea, 343 - Vila Mariana/SP
Prós: Cozinha Regional, Sobá, Preço bom, Frutos do Cerrado!
Contra: Alguns podem achar a comida um pouco insossa.

Magali, a melhor! (3)

Solteiras e chocolate!


Mulheres solteiras são as que mais comem chocolate no país, diz Ibope.

Ibope apurou que 81 % dos jovens (12 a 24 anos) e despreocupados (solteiros ou separados) foram os que mais declararam ter comido chocolate.

CLIQUE AQUI para ler a reportagem.
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No Izakaya Kintaro um cara disse que isso era óbvio, pois o que acontece é que as mulheres que comem muito chocolate ficam para titia...

segunda-feira, 2 de abril de 2012

Que bela imagem!

Essa imagem é fantástica!
Só de vê-la sinto o friozinho da cave, os aromas do espumante, o flamenco sendo cantado, os gritos e o sapateado sensual sobre a mesa!
Fiquei deslumbrado.

domingo, 1 de abril de 2012

A louca da Fantástica Casa de Chocolates

Suspeita envenenou doces porque gastou dinheiro de festa da vítima.

Família contrata mulher que era "parte da família" para fazer a festa de quinze anos da filha. Como gastou todo o dinheiro, resolveu enviar amostras envenenadas para fazer a menina passar mal e adiar a festa.

A garota teve duas paradas cardíacas na UTI mas já recebeu alta.

CLIQUE AQUI , AQUI e AQUI para ler as notícias na íntegra!

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Então é assim que se resolvem os problemas. Quando dá tudo errado na cozinha, é só matar o contratante...